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Brioche Vegan sans beurre et sans oeufs

Sans beurre, sans lait et sans loeufs, cette brioche est néanmoins moelleuse et aussi délicieuse u’une brioche classique.

J’ai tout simplement repris la recette du grand Christophe Michalac et j’ai remplacé le lait de vache avec du lait végétal.

En plus de la vanille, j’ai rajouté du zeste d’orange qui a subtilement et délicieusement parfumé ma petite brioche.

On en a fait qu’une bouchée au petit déjeuner : avec de la confiture, du miel ou de la pate à tartiner au chocolat, c’est un vrai régal !

Ingrédients :

  • 210g de lait d’avoine
  • 7g de levure boulangère déshydratée
  • 50g de sucre brun
  • 350g de farine blanche
  • 70g d’huile végétale
  • 5g de sel
  • Zeste d’une orange
  • 1 sachet de sucre vanille

Préparation :

  • Faites chauffer le lait d’avoine jusqu’à ce qu’il soit à peine tiède et y délayer la levure, le sucre brun et le sucre vanille
  • Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sel et le zeste d’orange et l’huile à vitesse moyenne
  • Ajouter votre mélange de lait, levure et sucre
  • Pétrissez la pâte au robot à vitesse moyenne durant 5 mn . A la fin du pétrissage la pâte est assez collante.
  • Racler les bords afin de rassembler la pâte et recouvrez le bol de votre robot avec du film alimentaire au contact. Pour que la pâte monte bien, je la recouvre aussi avec un torchon proche.
  • Laisser monter votre pate pendant 1h30.
  • Saupoudrer votre plan de travail avec un peu de farine et dégazer votre pâte à brioche
  • Faire 6 petites boules de pâte et les mettre dans un moule à cake chemisé d’un papier cuisson
  • Réserver dans un endroit chaud pendant 1h ou plus si vous le pouvez. (J’ai allumé mon four pendant 3 min à 200° et après l’avoir éteint j’y ai mis mon moule à cake pour accélérer un peu le processus)
  • Avec un pinceau, badigeonner la surface de votre brioche avec du lait et disposer quelques graines de sésames ou des pépites de chocolat par exemple)
  • Cuire pendant 30 minutes (jusqu’à ce que le dessus de votre brioche soit bien doré), chaleur tournante, à 180°.

Bon appétit ! 😉

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