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Caviar d’aubergine ou Baba Ghanouj

Avec l’arrivée du beau temps, j’avais envie d’amener plus de soleil dans mon assiette. Et quoi de mieux qu’une recette libanaise pour éveiller nos papilles et manger plus de légumes, sans que cela soit boring ou triste.

Et comme j’avais des aubergines dans mon frigo, j’en ai profité pour réaliser un caviar d’aubergine ou baba ghanouj.

C’est très facile à faire, rapide et frais. A manger en tartines ou en accompagnement de vos viandes.

Ingrédients :

  • 2 aubergines
  • Le jus d’un citron
  • 3 cas d’huile d’olive
  • Une gousse d’ail
  • Une pincée de sel et de poivre
  • Du thym ou tout autre herbe aromatique que vous aimez

Préparation :

  • Couper en deux vos aubergines et tailladez les.
  • Mettez les sur la plaque de votre four et enfournez à 180° pendant 30 min.
  • Une fois cuites et refroidies, prélevez la chair de vos aubergines et mixez les dans un robot avec le reste des ingrédients.
  • Servez froid avec un filet d’huile d’olive.

Bon appétit 😉

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