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Cookies au beurre de cacahuètes et à la farine semi-complète

Une petite précision avant de commencer car le titre de cette recette peut porter à confusion : les cookies que je vous partage aujourd’hui ne sont pas “uniquement” à base de beurre de cacahuètes. En effet, j’ai utilisé un beurre à base d’un mélange de cacahuètes, de noix, d’amande et de noisettes que j’ai trouvé dans un magasin bio. Vous pouvez néanmoins réaliser cette recette avec du beurre de cacahuètes ou d’une autre noix de votre choix.

C’est en regardant la story Instagram de l’ardoise de Sarah que j’ai eu envie de tester ces cookies ! Ceci dit, j’ai décidé d’adapter la recette, pour qu’elle soit un peu plus healthy et moins calorique, tout en essayant de garder la gourmandise que l’on recherche en mangeant des cookies.

Et…le résultat est délicieux ! La saveur du beurre du mélanges de noix que j’ai utilisé se marie très bien avec le goût du chocolat au lait. La farine semi-complète utilisée pour cette recette rend la texture des cookies plus riche sans pour autant compromettre le moelleux de ces derniers. On en a fait qu’une bouchée 🙂 !

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 6 càs de beurre de cacahuètes ou de toute autre noix de votre choix
  • 20 g de beurre
  • 100 g de sucre complet
  • 120 g de farine semi-complète
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 70 g de chocolat au lait

Préparation :

  • Mélangez le beurre avec le sucre complet jusqu’à obtenir une consistance “pommade” ( n’hésitez pas à utiliser vos petites mains pour cela )
  • Ajoutez l’oeuf et les 6 càs de beurre de cacahuètes ( ou des noix de votre choix )
  • Puis, tamisez par dessus votre mélange la farine semi-complète, le sel et le bicarbonate de soude
  • Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Coupez avec un couteau votre tablette de chocolat au lait afin de créer de grosses pépites et incorporez-les à votre pâte à cookies en mélangeant doucement
  • Formez des petites boules et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé tout en les aplatissant légèrement
  • Enfournez vos cookies à 180 degrés entre 6 à 10 min, en surveillant de très près la cuisson. Attention, ça va vite !

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2 Comments

  • Reply
    sotis
    21 mars 2019 at 15:09

    j’en croquerais bien un, juste par gourmandise!!!

    • Reply
      l.miryam
      25 avril 2019 at 13:12

      Moi, je m’arrêterais pas à un seul :p

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