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Healthy Ramadan : Baghrir à la farine complète

On est sur la fin du ramadan, comment ça passe vite ! J’espère que vous en avez profité pour adopter de nouvelles (bonnes) habitudes. 😉

Aujourd’hui, j’ai décidé de partager avec vous une recette que j’ai testée et que j’ai, depuis, adoptée ! Une déclinaison plus saine que la recette traditionnelle du baghrir (crêpes mille trous en français). Comment ? Et bien c’est tout simple : en remplaçant la farine blanche par de la farine complète. Résultat : des crêpes vraiment bonnes et très tendres !

Délicieuses avec du miel, de l’huile d’olive ou du beurre fondu, ou pour les moins puritains d’entre nous, du chocolat (si si, ça existe), les crêpes milles trous sont indispensables que ce soit sur nos tables de ftours ou pour le matin de l’Aid.

Ingrédients :

  • 1 oeuf
  • 1 verre de farine complète
  • 2 verres de semoule de blé fine
  • 4 verres d’eau tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1 pincée de sel
  • 5 gouttes d’extrait de fleur d’oranger

Préparation :

  • Dans le bol de votre mixeur, mettre tous les ingrédients puis mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
  • Verser la pâte obtenue dans un saladier, couvrir et laisser reposer à température ambiante pendant 30 min environ
  • Verser une louche de pâte dans une poêle anti-adhésive sans l’étaler et la cuire sur feu vif au début puis le baisser lorsque des trous se forment sur la surface de votre crêpe.

Attention : les Baghrirs ne cuisent que sur UNE seule face. Inutile donc de retourner vos crêpes.

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