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Omelette aux légumes et à la Ricotta

Cette recette d’omelette aux légumes et à la ricotta est gourmande et fluffy à souhait tout en étant très facile et très intéressante d’un point de vue nutritionnel car enrichie en protéines (ricotta et oeufs) et en fibres (légumes).

Ingrédients de l’omelette aux légumes et à la Ricotta :

Pour 2 personnes:
  • 3 oeufs bio.
  • 1 oignon
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 poivron ( rouge ou vert)
  • 3 càs de Ricotta
  • Sel et poivre
  • Huile végétale ( j’ai utilisé de l’huile d’olive )

Préparation :

  • Couper l’oignon et le poivron en morceaux fins et les rissoler avec de l’huile d’olive pendant 2 minutes dans une poêle
  • Ajouter la gousse d’ail coupée en petits morceaux
  • Dans un bol, battre les oeufs puis ajouter la ricotta
  • Verser le mélange précédent dans la poêle et couvrir à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prête

 

Que ce soit pour votre ftour ou pour votre petit-déjeuner, vous pouvez accompagnez cette omelette d’une petite salade, d’une tranche (ou deux) de pain complet et d’un verre de thé à la menthe : un délice.

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