0 In Food

Pizza à la farine complète

La dernière fois que je m’aventurais à faire une pâte à pizza, j’ai fini par tout jeter à la poubelle avant même de lancer la cuisson tellement je l’avais ratée. Du coup, avant de réitérer l’expérience, j’ai épluché plusieurs recettes avant de me lancer. Et j’ai eu bien raison : j’ai enfin réussi ma pâte à pizza et même à faire une version beaucoup plus healthy en remplaçant la farine blanche par une farine complète.

Ingrédients pour 500g de pâte à Pizza environ:

  • 400g de Farine Complète
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de sucre ( j’ai utilisé du sucre complet)
  • 1 càs d’huille d’olive

Préparation de la pâte à Pizza :

  • Mélangez la farine et le sel dans un saladier puis creusez un puits au centre, et versez-y la levure et l’huile d’olive. Malaxez le tout avec vos mains, en ajoutant progressivement l’ensemble de l’eau froide, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Votre pâte est prête lorsqu’elle se décolle des parois du saladier.
  • Formez une boule et dans un saladier que vous auriez préalablement huilé et couvrez le tout avec un film alimentaire ET un tissu propre. Laissez reposer dans un endroit tiède pendant 1H30 – 2H.
  • Quand la pâte a bien levé, sortez-la du saladier, et “dégazez”-la (chassez-en le gaz carbonique) en la tapant énergiquement avec vos mains.
  • Pétrissez votre pâte sur un plan de travail fariné, et étalez la (en disque ou en rectangle) à la main ou au rouleau à pâtisserie

Maintenant que votre pâte à pizza est prête, vous n’aurez qu’à la garnir de sauce tomate (maison de préférence), d’herbes aromatiques, de fromage etc. Ma combinaison favorite c’est : champignons bruns, jambon de dinde fumé, thym et mozzarella. Mais vous pouvez être créatifs et mettre à peu près tout ce que vous désirez sur votre pâte à pizza ( même des ananas, si si ).

Buon Appetito!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply