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Tiramisu sans oeufs au chocolat blanc et framboise

Il y a longtemps que je voulais tester cette recette de tiramisu sans oeuf. Le mauvais temps d’octobre appelant à se faire plaisir en passant plus de temps dans ma cuisine, j’ai enfin sauté le pas.

Ici, j’ai imaginé une recette d’après ce que j’avais déjà dans mes placards (enfin, hormis la mascarpone et la crème liquide que j’ai acheté spécialement pour cette recette). Et comme je n’avais ni café soluble ni extrait de vanille pour parfumer mon tiramisu, j’ai décidé de faire une petite entorse à la recette classique en y intégrant de la verveine venue tout droit de mon pays natal : le Maroc. C’est comme cela que j’ai trempé mes boudoirs dans une infusion de verveine. Résultat : le goût est très subtil et se marie plutôt bien avec l’acidité de la framboise. J’en ai ramené à l’occasion d’un déjeuner dominical chez des amis et ils n’en ont fait qu’une bouchée, pour mon plus grand plaisir.

Ingrédient pour 8 à 10 parts :

  • 500 g de mascarpone
  • 25 cl de crème liquide entière
  • Environ 45 boudoirs ( il vous en faudra plus ou moins dépendamment de votre moule )
  • 3 cas de sucre blanc
  • Une tablette de chocolat blanc
  • 400g de framboises surgelées (ou fraiches si c’est la saison)
  • Une infusion de verveine pour tremper vos biscuits

Préparation :

  • Déposer la mascarpone , la crème liquide et le sucre dans le bol du robot, puis monter le tout en chantilly bien ferme
  • Tremper légèrement les boudoirs dans l’infusion de verveine, puis les déposez au fond de votre moule (j’ai utilisé un moule en pyrex et avec le reste de la préparation, j’ai fais quelques verrines)
  • Ajouter les framboises, le chocolat blanc que vous aurez haché finement au couteau puis la moitié de la mousse mascarpone
  • Recommencer les étapes précédentes une deuxième fois
  • Terminer en décorant avec des framboises et le reste des copaux de chocolat blanc
  • Garder au frais pendant au mois 5 heures avant de servir

Bon appétit ! 😉

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